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材料1
奶油..85g
糖粉..70g
蜂蜜..200g
蛋..70g(約3個)
小蘇打..5g
低筋麵粉..500g
可可粉..20g
薑粉..3g
肉桂粉..2.5g
豆蔻粉..0.5g

材料2(裝飾糖霜)
糖粉..250g
蛋白..35g

準備3(使用西卡紙)
1. 底面
2. 屋頂(接窗戶)
3. 窗戶
4. 背面
5. 正面 + 門
6. 屋頂(接煙囪)
7. 煙囪
8. 側牆
可自行列印,沿實線剪下,虛線為組合參考!
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(一)將材料1(圖1)一起攪拌,可用(圖2)來攪拌,圴勻即可,不必打太發,以免餅乾過於鬆軟。

(二)將攪拌好的麵團(圖3)桿開(圖4),厚度約為0.3公分厚(圖5)。

(三)製作設計好房子的形狀及大小,並以西卡紙裁製成各部份的紙形(圖6)。

(四)將裁好的紙模放在麵皮(圖7),用小刀切出各部份的外形(圖8),房子的四面牆壁可刮橫條,做為磚形外觀(圖9)。

(五)將步驟四完成好的麵皮排列於烤盤上進爐烘烤,烤焙15分鐘後,關上火繼續烤3分鐘即完成,備用。

(六)製作糖霜,將材料2攪拌均勻(圖10),做為黏接的材料。

(七)黏貼側面牆壁(圖11),與房子正反兩面相接(圖12),在底部分擠些糖霜(圖13),將前面步驟完成的房子蓋上去(圖14)。

(八)製作煙囪(圖15).(圖16),製作窗戶(圖17),準備蓋屋頂(圖18)塗糖霜,將兩片屋頂貼上去(圖19),並於屋頂中間補些糖霜強化固定(圖20),將煙囪貼於另一面屋頂(圖21),可用兩個瓶子將剛貼上去的屋頂固定(圖22)。

(九)待糖霜乾硬,即可將門貼上去(圖23),在前後屋簷處擠上糖霜(圖24),並將Merry Christmas 圈圈置於門上小洞裡(圖25),將糖霜大量擠在屋頂、煙囪、窗戶上(圖26),待一段時間後,即會慢慢滑落,形成積雪的樣子。

(十)做做後的修飾,可隨喜好擺放聖誕老人、麋鹿、聖誕樹、圍牆等(圖27),就完成嘍!

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◎製作糖霜時,可將糖粉多加點,愈硬乾得愈快,就不需較長的時間等待,但在製作積雪時,則必須使用較軟的糖霜,可以多加一點點的蛋白來做調整。
◎在準備3中,圖5之註1為 Merry Christmas 圈圈打洞放置用,註2為圓圈打洞裝飾,亦可將圓圈切半做為圍牆使用。

15分鐘


上火:150度

下火:150度



薑餅屋製作過程:
一、 將每片薑餅內側塗上糖霜,冷卻待用
二、 再依原屋設計,將屋頂、牆壁、門板接合處,以糖霜為黏著劑,組合起來,即成薑餅屋雛型
三、 最後用各式糖果、袖珍玩偶、樹木,糖粉來裝飾薑餅屋 .

薑餅屋的由來

聖誕節為什麼與薑餅屋有關係呢?相傳,在十字軍東征的時候,""是一種昂貴的進口香料,因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把薑加入蛋糕、餅乾中以增加風味,並有驅寒的功用。久而久之,薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。

日後,在歐洲有一種"薑餅市集",市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳著一個傳說,未婚女子吃下薑餅,即能遇見理想的伴侶。

在賦與了聖誕節的氣氛之後,薑餅很快就被大家廣為流傳,成為聖誕節應景的點心。在126日 聖尼古拉斯節時,法國北部和德國,教父、教母都會在這一天送各種形狀,如星星、人形的薑餅送給孩子們,或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。

漸漸地薑餅成為童話故事的素材,製作成各種造型的薑餅屋,而美國人更將薑餅屋的氣氛推到極致,成為深受世界各地迴響的薑餅屋。


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    柯翠娜Katrina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()