∞♡๑柯翠娜 Katrinaの吃喝玩樂誌๑♡∞

老爸說天氣好，約出走走
一想到就是九芎湖附近可以逛逛
又有燜雞可吃
那就約中午到九芎湖
但是電話左打右打就是沒人接
老爸說可能生意太好啦!
那就現場定位吧!
劉家莊燜雞
地址：新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16之2號
電話：03-589-0709、0937-536016
營業時間上午11時至晚上8時，全年無休。

劉家燜雞對面就是一個收費停車場
看過來就是一個大招牌
沒想到到現場已經快2點
遠近馳名的燜雞美味還是引得前來一飽口福的饕客駱驛不絕
表示真的好吃耶!
好不容易等到一桌

點菜吧!
我們點一桌2200大洋菜色

客家燜筍
清爽好吃不油膩
一上菜配白飯就快吃光光
差點要點兩盤咧～


薑絲大腸
果真薑絲多又酸 讚!


清蒸鮮魚
新鮮鱸魚配上胡椒粒鮮甜好滋味


季節青菜
地瓜葉燙熟淋上油蔥 醬油
地瓜葉超嫩不會澀


客家控肉
軟嫩適中也是搭配白飯的好菜之一哦!



海鮮羹
筍絲配上新鮮的蚵 & 蝦
清淡爽口的一道料理


招牌香酥豆腐捲


福菜肉片湯


哇!招牌燜雞上菜囉!

雞的肚子塞滿蒜頭和青蔥, 再用獨家醃漬的配方浸泡6小時後
烤出來一隻隻香酥內嫩的燜雞
顧不得燙手
將雞扒開一口接一口

老闆還說有免費烤番薯可以放送哦!
但是要自己在現場等ㄟ"


老闆也非常有心
要員工將雞擺放好給我拍照
老闆也擺出招牌姿勢"喀嚓"入鏡啦!

在九芎湖玩，也可以好好祭祭「五臟廟」，當地無論是客家小吃、合菜

或是路旁店家的客家美食點心，都會讓人食指大動。

劉家燜雞是園區內的特色餐廳之一，老闆劉華柱所做的燜雞和桶仔雞不同

他用白鐵做成燜箱，以木材在箱子兩邊燒，藉由高溫和熱，傳導到箱內的雞隻

一般桶仔雞的薪火是在桶子的底下燃燒，做法截然不同。

在燜烤時，必須有專人隨時注意火候，而且要注意箱子兩側燜烤的時間和火候大小

因此必須隨時將燃燒程度不同的木材移來移去，一隻雞完成燜烤的時間約70分鐘。

劉華柱說，他使用的雞都是約4斤重的放山雞，再佐配蔥、蒜

為了確保燜雞的品質，他對木材的選擇以自然未加工的木材為主，因為加工過的木材，像廢桌椅等

因表面上有油漆，燃燒過程中會產生黑煙，若用這種木材燃燒

他擔心化學氣味會影響燜雞的品質，因此對木材的選擇特別謹慎。

當燜雞從燜箱中取出，油亮金黃的表皮常讓食客垂涎。燜雞除了皮脆肉嫩是特色

燜烤過程中，雞油會滴在底盤，將這些精華淋上燜雞後就可以上桌

有的客人用雞 油拌飯、拌麵，口感相當好。燜雞每隻售價600元

大弟說好吃到連骨頭都要吞進去
這姿勢太誇張點吧!!
果真吃到空空如也
好吃第一名!


這次聚餐老弟一家和老爺都沒空
所以外帶一隻好吃的招牌燜雞
讓他們也能吃到好料理ㄟ"

招牌燜雞外帶一之600大洋
想想吃合菜真的比較划算ㄟ"