許久沒去海邊撿螺
平時都是去海邊騎腳踏車或是散步喝咖啡
看看黃昏的夕陽
這天星期六難得碰到有退潮
但是時間點是在接近正午
內心交戰"好曬"還要去嗎?
小寶貝說不怕曬還是想去
換算一下時間11:00開始退潮
12:00過去有退一些
出發囉，撿螺位置是在桃園跟新豐交界
較乾淨，也有人剝蚵的地方
不是平時旅客遊玩的地點哦!
還沒退完全還是有些海水在岸上
一開始發現小小的珠螺在石頭上
哇!畚箕螺也都出來透透氣
連拍照太陽都高高掛在正中間
就知道正中午的太陽超烈～
記得!撿螺的重要配備
帽子 長袖外套---遮陽 
手套  布鞋---防止被蚵殼刮傷 或是刺到腳
只要準備好就可以開始    撿   螺
這動作很累人要眼觀四面
不時得彎腰蹲下，不是普通人會哦～

沒一會就撿到一大把
但是有些可吃有些是不可以亂撿來吃哦～
Nana從阿祖那一輩傳下來撿螺方式
阿祖傳給-->阿公-->老爹-->我
咱家應該只有我比較愛撿吧～
想珍惜老一輩傳下來的經驗
再傳承給我的小孩
不要讓這基本工失傳
就我知到澎湖金門都還有人在做這份職業賺錢咧
沒一會 小的根本就撇下他娘跑去玩水抓小螃蟹小魚嚕!
撿不到一小時就曬得七葷八素
正中午撿真是累人
撿有一鍋份量打道回府.................
螺拿回家第一動作先將螺外表清洗乾淨
因為外面會有些青苔或是海砂
然後再將螺泡在清水裡吐沙
洗乾淨的螺 每顆都乾淨飽滿
珠螺
灰綠色捲帽形，螺塔低無臍孔，口蓋厚鈣質底面平滑表圓凸
生長於礁礫岩底，岩縫中、岩沙交混區中潛沙小露，行動慢。

珠螺，這個名稱，應該是因為厚厚圓圓的口蓋像珍珠而來的吧!
珠螺螺肉較厚實 較捲曲
畚箕螺貝殼呈半球形,有細肋,螺塔不明顯。
殼表黑色底,上有白色條紋或雲斑,偶有淡紅色紋路。
殼口面寬平,密佈大小不同的顆粒。
殼口半月形,軸唇處多有三個小齒狀突起。
口蓋為石灰質,內側有鉤狀突起能快速將殼口封閉,以防侵襲。
畚箕螺(台語) 我說,台灣人真的很聰明,看長得像什麼就取名叫什麼
,像不像以前用的畚箕,不知道畚箕的人
請自己上網估狗一下 ,我想應該很多人不知道什麼是畚箕。
畚箕螺的肉很小顆,可能它們本身就長得不夠大顆的關係
加上殼也比較小,所以,肉就是小小一塊。
甜螺貝殼呈尖錐形,有細肋,螺塔明顯。
殼表黑色底,殼口面圓弧,密佈大小不同的顆粒。
口蓋厚鈣質底面平滑薄片型
介紹完三種基本螺的種類
準備好料上桌

準備材料有----
蒜頭  辣椒  九層塔  沙茶醬  醬油

先起一鍋冷水
將吐沙好的螺放至鍋內
水淹過螺 轉小文火慢煮

Ps.這部分關係到螺肉取出的關鍵
因為是冷水慢火 螺會認為太熱而將螺肉伸出
待煮好較易取出螺肉

煮約10分鐘即可將螺再清洗一次雜質
濾乾備用
將蒜頭  辣椒爆香
待香味出來放入燙好的螺
略炒過之後放入沙茶醬  醬油
加入開水須蓋過螺
蓋上鍋蓋待煮滾 試一下味道
蓋上鍋蓋等滾到水的分量少掉1/2
即可加入九層塔拌勻
盛盤 香辣有勁的下酒菜準備上桌嚕!

準備得還要有針 將螺肉挑出

鮮甜的螺肉  配上Beer  真是人間美味 一 大享受

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    柯翠娜Katrina 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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