每年秋季海鮮市集都會推出
鮮活小紅蟳 每隻約 120g 才99大洋
看看訂購人潮就知道
真的新鮮又便宜
回購率也很高
對於不怕膽固醇
愛吃紅蟳蟹蛋的人
倒是可買看看
既可嚐鮮價錢又便宜
小紅蟳外觀包裝就比泰國蝦高級多
外層是精美紙盒
取個很好聽的名字”蟹家幫 ”
內部才是保麗龍
裝著10隻活蹦亂跳的小紅蟳
小紅蟳外觀
小紅蟳底部
出現圓形腹部為母蟳
如果為三角形則為公蟳哦!
在料理前可先將小紅蟳放置冷藏5-10分鐘
讓它呈現冬眠狀態，
在活動力減弱的狀態下
較好進行刷洗的動作。
烹煮方式
1. 先將小紅蟳上下左右用刷子刷洗乾淨。
（螯、蟹腳要特別清洗）
2. 將蟹腹朝上放置蒸盤，
蟹與盤子中間要放雙筷子隔開
（熱蒸氣才能對流）蟹腹一定要朝上，蟹殼在下
就好像盛碗的容器，才能使鮮美湯汁不易流失
是使蟹黃凝固的主要成因。
上面放少許紫蘇及淋上少許米酒即可。
3. 蒸籠要先預熱煮至滾水，將蒸盤置入
大中火蒸15-18鐘就大功告成。
將蟹腹篩蓋拔除之後
就可以好好品嚐一下蟹黃的美味嚕
麻雀雖小五障俱全
肉質蟹黃一應具全
蟹殼邊也是滿滿蟹黃
隨手掰上一塊紅通通真是好吃
當天老媽又煮的很豐盛
澎湖鮮切花枝
炸芋頭地瓜絲粿
炸雞翅
香酥鱈魚
香酥白椒蝦
燻雞
福菜炒劍筍
薑絲炒小腸
福菜悶筍湯這道菜是小弟媳家南投出產
也謝謝親家做出好吃又美味的福菜
配上自家種的筍真是鮮美
這天晚餐媽咪煮的很豐富
再搭上小紅蟳大家吃得心滿意足
謝謝媽咪~
--------------店家資訊--------------
台北門市 : 台北市新生北路二段23號1F
電話 : 02-2564-1567
傳真 : 02-2542-2993
營業時間：週一～五 9:30~18:00
週六 10:00~12:00
網址：http://vvvsn.shop.rakuten.tw/gold/
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