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快要接近夏季就是我最愛水果盛產的季節
也是狂吃桃.李.芒果好時機
這天回家看到老爹家有一包青芒果
摸摸看正綠，問老爹有做其他用途嗎?
老媽說你拿去做好回來給我們吃好啦!XD
需要買青芒果或是想醃桃李梅子
可到新竹市果菜批發市場
位於經國路一段與民主路口
文華派出所與麥當勞對面
凌晨三.四點開始可批發購買.
早上五.六點後老闆才願意開始零售.
若為一般小家庭的需求量.前往購買的時間別太早.
或抓緊時間趕在收攤前購買.
通常可以貪點小便宜.半買半相送.
一到家連忙挽起袖子
準備開工跟他廝殺啦...
青芒果3斤(1800g)
先將皮削乾淨切成6-8片狀
記得裡面的心要拔除乾淨
削好的芒果
可以先泡在加了1/2匙的檸檬水中一會兒
避免氧化變色
材料:
鹽2大匙，黃砂糖(很多人喜歡用細砂糖，我喜好黃砂糖的香氣)250g，檸檬汁1/2匙
(甜度可以依照個人喜好調整)
切好的芒果條加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水
將醃出來的水倒掉,加上黃砂糖攪拌均勻等糖
完全融化就放冰箱冷藏1-2天入味
醃好的芒果青可以連湯汁放在冷凍庫中冷凍結冰
吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可
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